今日のおじさん、なに食べました? (仮)

妻の料理と、おじさんの毎日の記録です。ほんのり工学テイスト。

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必殺!天地返し~おいしくなります。自分でつくる「手前みそ」ブログ2017
【今日の夕食】
 娘6歳・小学校の夏休みも、最後の土日となりました。宿題、だいぶ残っていますよ!
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★米飯

★ゆでいか
 北海道からの頂き物です。やわらくて、たいへんおいしかったです。

★手作り肉団子、レタス

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【今日のおじさん】必殺!天地返し~おいしくなります。自分でつくる「手前みそ」ブログ2017
 今月(2017年8月)はじめのことですが、「手前みそ」の天地返しをしました。漬けたのは、今年1月のことです(詳しくは、→こちら)。2壺あります。
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 ラップを外すと、表面にカビが出ています。このカビ部分を除去すると、けっこうな量になります。モッタイナイですが、ヤムヲエナイのです。
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 中身を味噌玉にしながら、全部出して、逆向きに戻します。天地が反転するので、「天地返し」です。
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 これでまた、寝かします。10月には、食べ頃になることと思います。結束には、「ひもくるりん」を使いました。こちらの記事。
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