今日のおじさん、なに食べました? (仮)

妻の料理と、おじさんの毎日の記録です。ほんのり工学テイスト。

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食材編・一覧
 「食材」に関する記事一覧です.
 ワカメと昆布の違い,小麦粉で作るガム,などなど,興味がありましたら是非.


穀類20110912z2.jpg★うるち米で「もち」を作れるか?~もち米とうるち米


 
20110913z15.jpg★グルテンと代用ガム~強力粉と薄力粉を見分ける実験
いも類20110910z1.jpg★どんな芋が好き?~いろんな芋の比較
砂糖20110929z1.jpg★砂糖の色は,何の色?~上白糖と三温糖の違い
油脂20110926z1.jpg★オリーブ油が冷蔵庫で固まる理由は?~油脂の脂肪酸


 
20110927z4.jpg★マーガリンが固形を保てる秘密~飽和/不飽和脂肪酸


豆製品
20110923z1.jpg★大豆・枝豆・もやしは,同じ大豆?~大豆の品種


 
20110924z2.jpg★筋トレ後は納豆を食べよう!~大豆製品,栄養対決




20110920z1.jpg★人間は赤身か白身か?~赤身魚と白身魚の違い


 
20110921z1.jpg★なぜ白身魚を先に与えるか?~離乳食の気がかり

 
20110909z1.jpg★なぜ鶏肉はブラジル産?~鳥インフルエンザ空白地域
牛乳

小魚

海藻
20110928z1.jpg★豆乳ダイエット?~牛乳,豆乳,粉ミルクの栄養比較


 
20111001z3.jpg★ワカメでダシをとらないのは,なぜ?~昆布とワカメ

 
20111003z1.jpg★ワカメでダシをとる実験~乾燥ワカメとカットワカメ
野菜20110914z2.jpg★カロテン量だけでは決まらない~緑黄色野菜の定義
 20120831z4.jpg★野菜ジュース「農協野菜Days」3種類の比較
果物20110916z5.jpg★果物の「甘さ」の決め手は?~糖質と甘味度


 
20110917z3.jpg★熟れた果物ほど甘いのはなぜ?~果実の成熟と追熟


 
20110919z11.jpg★甘くても,塩辛くても糖度は高い?~糖度計の仕組み
添加物20111021z1.jpg★大人の「ほろにが」感~苦味料を知っていますか?
加工食品20110906z1.jpg★缶詰の寸法の決め方は?~所定の体積を最小の材料で
土産物k1127z釈迦頭1★うりずん,オオタニワタリ,釈迦頭~宮古島農産珍品

 
20111125z5miho.jpg★宮古島B級グルメ?~宮古そば食べ比べ
 20110903z3.jpg★そっくりスナック比較~じゃがポックルとじゃがビー
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★鮭節とカツオ節のアミノ酸量(旨み成分)の比較
全般
★「こいさゆまさぎりそか」を唱えるとき~食材の分類


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